Château de Serres , Malepère AOP • Rouge • 2016

L’AOP Malepère est notre vieille anglaise, une belle carrosserie (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et un moteur méditerranéen ! Et un passage léger en futs de chêne d’un vin. Beaucoup de longueur, de souplesse et de structure. Médaille d’OR Concours Général Agricole de Paris

Vigneron, Sabine LE MARIE :

Chateau de Serres

Les origines du CHÂTEAU de SERRES remontent au XVème siècle. Propriété successive de plusieurs grandes familles du Languedoc et ancien haras…

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Élaboration

Culture raisonnée, Vendanges mécaniques, Égrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pressurage, Pigeage fréquent, Cuves en ciment brut, Élevage en fût de chêne d’un vin, Élevage en cuve Ciment

 

Dégustation

Œil : Couleur rubis, soutenue.
Nez : Boisé, franc, généreux arômes de mûre, généreux arômes de myrtille, généreux arômes d’épices, légers arômes de garrigue, subtils arômes de réglisse.
Bouche : Distinguée, riche, ronde, généreuses notes de mûre, généreuses notes de myrtille, légères notes d’épices, tanins précis, tanins soyeux, longs, souple, bonne intensité, longue persistance.
 

Cépages

25% Cabernet franc, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Grenache, 45% Merlot

 

Distinctions & médailles

Tasted 100% blind 2018 : 89/100
 

Accords mets & vins

Côte de bœuf, Côte d’agneau, Escalope de veau, Confit de Canard, Fromages à pâte molle

 

Température de service :

14° – 16°
 

Garde :

De 2017 à 2025

 

Languedoc-Roussillon

C’est la région viticole la plus vaste de France ! Cet ensemble à la complexité phénoménale s’étend de Nîmes à la frontière espagnole….

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